Je suis médecin généraliste. J'ai fait mon internat en médecine Générale à la faculté de médecine de Rennes, ou j'ai obtenu mon diplôme de docteur en médecine générale en 2006. ( thèse en médecine

http://sportsub.free.fr/download/Anouk_DEMATTEO_These_medecine_LA_SYN.pdf)

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J'ai été remplaçante en médecine générale pendant 5 ans, sur l'ile de la Réunion. Durant cette période j'ai travaillé deux ans au planning familial. C'est sur cette île que j'ai découvert l'apnée sportive. J'ai obtenu le diplôme de monitrice fédérale d'apnée en 2010. Depuis j'exerce comme bénévole au sein du club d'apnée marseillais : le massiliasub.

De retour de l'île de la Réunion, j'ai travaillé deux ans aux urgences psychiatriques. Puis, j'ai été collaboratrice et associée dans un cabinet de médecine générale à Aix en Provence pendant douze ans. En 2024, j'ai obtenu un D.U de soins palliatifs.

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J'ai obtenu la certification de professeur de yoga en 2015, et continue encore à me spécialiser dans les techniques de respiration (pranayama)

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J'ai découvert l'hypnose en 2005, puis j'ai perfectionné ma formation à l'école de l'A.R.C.H.E . 

Mon choix s'est tourné vers cette école pour la réputation de la qualité de sa formation mais aussi parce que c' est la seule école en hypnose à avoir développé un Centre de Recherche (neurosciences, psychologie cognitive, anthropologie) et à mettre à jour ses programmes pour les accorder avec les dernières avancées scientifiques. 

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Quand j'ai découvert l'hypnose, ça a été pour moi une révélation et une réponse à un chaînon manquant en médecine. La médecine me passionne, mais dans nos cabinets le temps et donc une prise en charge globale des patients me manquaient de plus en plus.. En outre, je pouvais me sentir limitée dans l'accompagnement de la partie plus émotionnelle des symptômes. L'hypnose peut venir compléter, pour moi, ces limites que j'ai pu rencontrer en proposant une approche globale, centrée sur la personne, adaptée à elle, et reposant sur ses ressources.

Dans mon parcours, le lien entre toutes ces expériences est une passion pour le fonctionnement du cerveau, aussi bien d'un point de vu physiologique que psychologique. L'hypnose a répondu à beaucoup de mes attentes de ce point de vue là, même s'il reste encore  beaucoup à découvrir et explorer !